Бешамель

Бешамель (фр. Bechamel) — сливочный соус на основе молочного соуса. Употребляется в качестве приправы к многим блюдам. Изобретение его приписывается Луи де Бешамелю (B é chamel), маркизу де Нуантель.

Используется во многих блюдах европейской кухни, в частности, применяется при приготовлении лазаньи.